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Notre approche

Chez Restaurant Brands International, la protection de la planète pour les générations futures et la durabilité de notre entreprise et de l’industrie agricole sont primordiales. Les domaines d’intérêt du pilier La planète sont les suivants : emballages et recyclage, bâtiments écologiques et approvisionnement responsable. Nos engagements et nos progrès dans chacun de ces domaines sont présentés dans le tableau de bord ci-après.

Emballages et recyclage:

Les emballages nous permettent de servir de façon sécuritaire et pratique les aliments que nos invités aiment. Nous savons aussi que les emballages et les déchets de plastique menacent la santé de notre planète et nous comprenons que nous avons la responsabilité d’aider à relever ce défi. En travaillant en étroite collaboration avec nos fournisseurs, nous innovons pour réduire notre utilisation des emballages, passer à des matériaux plus durables et aider nos invités à les réutiliser et à les recycler.

Bâtiments écologiques:

Avec quatre Centres de services aux restaurants (CSR) et plus de 27 000 restaurants dans le monde, Restaurant Brands International et nos marques travaillent à réduire l’impact de notre entreprise sur l’environnement, et les émissions de gaz à effet de serre qui en résultent et qui contribuent aux changements climatiques. Afin d’aider nos propriétaires de restaurant à réduire au minimum leur empreinte environnementale, nos équipes de conception de restaurants élaborent des normes de construction qui intègrent l’utilisation de produits et de pratiques de pointe de l’industrie visant à réduire le gaspillage et l’utilisation de l’eau et de l’énergie, tant dans les nouveaux restaurants que dans les restaurants existants qui sont rénovés.

Approvisionnement responsable:

La production alimentaire peut exiger beaucoup de ressources et entraîner des répercussions sur l’environnement. C’est pourquoi nous nous engageons à nous approvisionner de façon responsable pour offrir les produits que nous servons. Notre engagement s’étend à notre chaîne d’approvisionnement et aux gens, aux sols et aux animaux qui pourraient être touchés par nos activités. La participation à des tables rondes multipartites et la mobilisation active de nos fournisseurs appuient les progrès réalisés dans l’ensemble de l’industrie en matière de pratiques d’approvisionnement durable pour nos produits de base prioritaires. Parallèlement, nos équipes d’assurance de la qualité et de la chaîne d’approvisionnement travaillent ensemble à l’élaboration et au maintien de normes d’approvisionnement responsables appliquées tout au long du processus d’approvisionnement.

Faits saillants

  • Au cours de la prochaine année, Tim Hortons apportera des améliorations à plus de trois milliards d’emballages dans tout le Canada dans le cadre d’initiatives de durabilité, dont le retrait de plus d’un milliard d’articles de plastique à usage unique.
  • Burger King et Tim Hortons ont annoncé un partenariat mondial avec Loop, un fournisseur d’emballages zéro déchet, pour tester un nouveau système d’emballages réutilisables et consignés pour les aliments et les boissons à emporter, afin d’offrir à nos invités un modèle circulaire d’emballage pratique et accessible.
  • En 2020, nous avons mesuré les émissions de gaz à effet de serre (GES) de catégorie 1, 2 et 3 de nos trois marques à l’échelle mondiale.
  • Afin de cerner les éléments de notre chaîne d’approvisionnement qui ont le plus grand impact environnemental, nous avons mené une première analyse globale du cycle de vie (ACV) de toutes nos catégories d’aliments, de boissons et d’emballages, couvrant les impacts en matière de carbone, d’eau et de déchets. Cette ACV permettra d’orienter l’élaboration continue de notre stratégie d’approvisionnement responsable, dans le cadre de laquelle nous mettrons d’abord l’accent sur la réduction des émissions.
  • Burger King, Tim Hortons et Popeyes s’engagent à utiliser uniquement des œufs de poules élevées hors cage en Amérique du Nord, en Europe de l’Ouest, en Amérique latine, en Australie et en Nouvelle-Zélande d’ici la fin de 2025, ces marchés correspondant à 92 % de notre demande en œufs dans le monde. Dans les autres régions, nous nous engageons à utiliser uniquement des œufs de poules élevées hors cage d’ici la fin de 2030.
  • D’ici la fin de 2020, toute l’huile de palme couverte par notre Politique sur l’approvisionnement en huile de palme fera l’objet d’une certification et de crédits de la RSPO, et 78 % aura une certification de bilan massique de la RSPO (ou mieux).

Perspectives d'avenir

Nos objectifs pour la prochaine année.

  • Affiner notre stratégie de réduction des GES, donner la priorité aux mesures de réduction et établir un objectif de réduction des GES.

  • Toutes les marques continueront de mobiliser les fournisseurs pour faire progresser leurs efforts en vue d’éliminer la déforestation.

  • Popeyes continuera d’éliminer progressivement la mousse de polystyrène expansé (PSE) de tous les emballages pour invités gérés centralement à l’échelle mondiale. D’ici 2021 ou plus tôt, Popeyes exigera que les marchés s’abstiennent d’utiliser de la mousse de polystyrène expansé pour les emballages destinés aux invités locaux.

  • Popeyes travaille à éliminer les antibiotiques couramment utilisés en médecine humaine de sa chaîne d’approvisionnement de poulet dans son marché américain d’ici 2022.

  • En 2020, nous avons collaboré avec des experts et des fournisseurs pour renforcer nos politiques sur la déforestation, le bien-être des animaux et les antibiotiques. En 2021, nous collaborerons avec des intervenants internes et externes pour développer une stratégie et un calendrier de mise en œuvre pour chacune de ces politiques.

Résumé de la performance: La planète

Emballages et recyclage

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Poursuivre notre travail pour promouvoir la durabilité des emballages en améliorant les matériaux et en réduisant l’utilisation des emballages de façon globale, et en particulier les articles à usage unique.

En cours

  • Cliquez ici pour en savoir plus sur nos innovations en matière d’emballages durables.

D’ici 2025, 100 % des emballages approuvés pour les invités proviendront de sources renouvelables, recyclées ou certifiées.

2025

Nous procédons à la collecte de données pour faire le point sur la situation dans ce domaine.

Burger King et Tim Hortons exigent de leurs fournisseurs qu’ils s’approvisionnent en emballages à base de fibres auprès de sources certifiées ou recyclées, dans le monde entier. Popeyes travaille à atteindre cet objectif à l’échelle mondiale d’ici 2021.

D’ici 2021, nous éliminerons progressivement la mousse de polystyrène expansé (PSE) de tous les emballages pour invités gérés centralement à l’échelle mondiale et nous exigerons que les marchés s’abstiennent d’utiliser de la mousse PSE dans les emballages locaux pour les invités.

2021

Les emballages approuvés par Tim Hortons sont déjà exempts de mousse PSE à l’échelle mondiale. Bien qu’il se peut qu’un nombre limité de restaurants Burger King aient encore des emballages en mousse de PSE en stock, la mousse de PSE aura été éliminée des emballages pour invités gérés centralement à l’échelle mondiale d’ici la fin de décembre 2020.

Burger King s’est engagé à éliminer complètement les jouets de plastique non biodégradables de sa chaîne mondiale d’ici la fin de 2025.

2025

Burger King R.-U. a retiré tous les jouets de plastique accompagnant ses repas King JuniorMC, ce qui devrait permettre d’éliminer 320 tonnes de plastique à usage unique chaque année.

Faciliter l’accès au système de réacheminement des déchets, notamment au recyclage, en commençant par le recyclage des emballages pour invités dans 100 % des restaurants Burger King et Tim Hortons au Canada et aux États-Unis d’ici 2025.

2025

Nous procédons à la collecte de données pour faire le point sur la situation dans ce domaine.

Bâtiments écologiques

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Concevoir, construire et exploiter des restaurants pour qu’ils soient sensiblement plus durables en utilisant nos normes de conception de restaurants de manière à réduire la consommation d’énergie, la consommation d’eau, les émissions de gaz à effet de serre (GES) et les déchets.

En cours

L’éclairage à DEL est maintenant la norme dans les restaurants Burger King aux États-Unis et en EMOA, dans les restaurants Tim Hortons au Canada et aux États-Unis, et dans les restaurants Popeyes dans les Amériques et en EMOA.

Dans les restaurants Burger King aux États-Unis et Tim Hortons au Canada et aux États-Unis, des robinets automatiques à faible débit sont utilisés pour réduire la consommation d’eau, et des sèche-mains à haut rendement sont utilisés dans les toilettes pour éliminer le gaspillage des serviettes en papier.

Nous travaillons également à réduire la consommation d’eau et d’énergie ainsi que les déchets dans nos sièges sociaux à travers le monde, aussi appelés Centres de services aux restaurants (CSR).

L’immeuble de notre Centre de services aux restaurants situé à Miami est certifié LEED et met à la disposition des employés des supports à vélo et des bornes de recharge pour voitures électriques.

Approvisionnement responsable

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Souscrire à des pratiques d’approvisionnement responsables dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement.

Nous maintenons notre engagement à l’égard de notre Code d’éthique des affaires et de conduite pour les fournisseurs, qui exige que nos fournisseurs exploitent leur entreprise de façon éthique et respectent toutes les lois et tous les règlements applicables.

En cours

Tous nos fournisseurs approuvés devront remplir des questionnaires d’autoévaluation pour confirmer qu’ils respectent le Code pour les vendeurs. Nous priorisons les fournisseurs classés comme étant les plus à risque en 2020. Nous menons aussi des vérifications auprès d’un échantillon de fournisseurs prioritaires.

Afin de cerner les éléments de notre chaîne d’approvisionnement qui ont le plus grand impact environnemental2020, nous avons mené une première analyse globale du cycle de vie (ACV) de toutes nos catégories d’aliments, de boissons et d’emballages, couvrant les impacts en matière de carbone, d’eau et de déchets. Cette ACV orientera l’élaboration continue de notre stratégie d’approvisionnement responsable, dans le cadre de laquelle nous mettrons d’abord l’accent sur la réduction des émissions.

En 2020, nous mesurerons et comprendrons notre empreinte carbone.

2020

En 2020, nous avons mesuré les émissions de gaz à effet de serre (GES) de catégorie 1, 2 et 3 de nos trois marques à l’échelle mondiale. Nous élaborons présentement notre première cible de réduction de nos émissions de GES.

D’ici 2030, nous éliminerons la déforestation de nos pratiques d’approvisionnement pour nos produits de base prioritaires, notamment le bœuf, l’huile de palme, le soja dans l’alimentation des volailles, le café et les emballages à base de fibres.

2030

En 2020, nous avons collaboré avec des experts externes, des tables rondes de l’industrie et des fournisseurs afin de développer une Politique sur la déforestation qui nous aidera à respecter nos engagements envers les forêts. Cette politique définit les exigences que doivent respecter nos fournisseurs internes et externes concernant : la conformité (p. ex., le maintien de la responsabilité via des programmes d’assurance), la gestion et la gouvernance de l’utilisation des terres, la traçabilité des produits jusqu’à leur origine agricole et les droits des travailleurs. En 2021, nous travaillerons avec les parties prenantes internes et externes pour élaborer une stratégie et un calendrier de mise en œuvre.

Nous développons présentement une stratégie et une politique globales concernant l’alimentation des animaux. En 2019, Restaurant Brands International s’est joint à la Table ronde pour un soja responsable afin d’appuyer l’avancement de la traçabilité du soja comme aliment pour les animaux dans l’industrie.

Approvisionnement des emballages à base de fibres auprès de sources certifiées ou recyclées.

2021

Burger King et Tim Hortons exigent de leurs fournisseurs qu’ils s’approvisionnent en emballages à base de fibres auprès de sources certifiées ou recyclées, dans le monde entier. Popeyes travaille à atteindre cet objectif à l’échelle mondiale d’ici 2021.

S’approvisionner de façon durable en huile de palme, conformément à notre Politique sur l’approvisionnement en huile de palme.

2020

D’ici la fin de 2020, toute l’huile de palme couverte par notre Politique sur l’approvisionnement en huile de palme fera l’objet d’une certification et de crédits de la RSPO, et 78 % aura une certification de bilan massique de la RSPO (ou mieux).

Promouvoir la durabilité du bœuf selon les principes de la Global Roundtable for Sustainable Beef (table ronde mondiale pour la durabilité du bœuf; GRSB).

Plus précisément, pour les restaurants Burger King aux États-Unis, augmenter à 30 % d’ici 2022 la proportion de bœuf provenant de sources conformes à notre vision de la durabilité du bœuf.

2022

Nous mobilisons proactivement nos pairs, des experts et des intervenants de l’industrie pour faire progresser la durabilité du bœuf grâce à notre participation à la GRSB et à ses tables rondes régionales connexes, y compris la Canadian Roundtable for Sustainable Beef (table ronde canadienne pour la durabilité du bœuf) et la U.S. Roundtable on Sustainable Beef (table ronde américaine pour la durabilité du bœuf).

Burger King soutient actuellement les efforts scientifiques visant à réduire les émissions de méthane provenant des bovins en ajoutant de la citronnelle à leur alimentation au cours des trois à quatre derniers mois de leurs vies. Ces travaux de recherche et leurs conclusions sont en libre accès. La prochaine étape est d’étendre le projet pilote dans d’autres marchés dans le monde, tout en continuant d’étudier le potentiel de la citronnelle, son impact à long terme (le cas échéant) sur les bovins, et d’autres options potentielles de notre initiative alimentaire pour les bovins.

En 2020, Burger King et Cargill se sont associés au Fonds mondial pour la nature (WWF) et à des éleveurs des grandes plaines du Nord pour lancer un programme triennal de restauration des prairies. Cette initiative, qui réunit deux grandes entreprises qui offrent du bœuf aux Américains, vise à reconvertir des sols improductifs en écosystèmes vigoureux – dans lesquels le bétail joue un rôle essentiel. L’objectif de ce programme est de restaurer près de 8 000 acres de prairies au profit de la faune, de l’environnement et des éleveurs.

Exiger de solides pratiques favorisant le bien-être des animaux dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement mondiale afin d’améliorer les résultats en matière de bien-être animal.

Burger King, Tim Hortons, et Popeyes se sont engagés à utiliser uniquement des œufs de poules élevées hors cage d’ici la fin de 2025 en Amérique du Nord, en Europe de l’Ouest, en Amérique latine, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Dans les autres territoires, ils se sont engagés à utiliser uniquement des œufs de poules élevées hors cage d’ici la fin de 2030.

Burger King et Tim Hortons se sont engagés à s’approvisionner mondialement en porc seulement auprès de fournisseurs approuvés qui n’utilisent pas de cages de gestation et réaliseront cet objectif aux États-Unis et au Canada d’ici 2022 et en Amérique latine d’ici 2025.

D’ici 2024, aux États-Unis et au Canada, Burger King, Popeyes et Tim Hortons cibleront les éléments suivants liés au bien-être du poulet à griller :

  • Faire la transition vers l’utilisation de races présentant de meilleurs résultats sur le plan du bien-être;
  • Fournir plus d’espace en réduisant la densité de chargement maximum, conformément aux normes du Global Animal Partnership (partenariat mondial pour les animaux; GAP);
  • Améliorer les milieux de vie, y compris la qualité de la litière, l’éclairage et l’enrichissement, conformément aux normes du GAP;
  • Utiliser un système d’étourdissement sous atmosphère contrôlée en plusieurs étapes.

En cours

Pour renforcer notre impact, en 2020 nous avons collaboré avec divers intervenants, dont des défenseurs du bien-être animal, des fournisseurs et des experts, afin d’améliorer nos politiques de bien-être animal pour chaque espèce terrestre de notre chaîne d’approvisionnement, en tenant compte des exigences uniques de chacune en matière de reproduction, d’élevage, de manipulation et de transformation.

Nos politiques détailleront nos attentes et nos engagements pour chaque espèce, ainsi que nos approches en matière de responsabilisation et de transparence. Toutes ces politiques seront conformes à notre position et nos ambitions globales.

Les engagements, les attentes et la mise en œuvre de chaque politique seront uniques, mais les dispositions de responsabilité et notre approche en matière de transparence et de divulgation seront uniformes.

Nous examinons présentement nos politiques avec nos fournisseurs afin d’assurer leur clarté et d’identifier tout problème potentiel de mise en œuvre.

Aux États-Unis, Burger King s’approvisionne désormais à 10 % en œufs de poules élevées hors cage.

Maintenir nos engagements à l’égard d’une bonne gestion des antimicrobiens, en exigeant que les fournisseurs achètent des produits seulement auprès d’agriculteurs qui administrent des antibiotiques de façon judicieuse et responsable lorsqu’un traitement est nécessaire, conformément aux exigences vétérinaires et réglementaires.

2020

Tim Hortons Canada et Burger King États-Unis s’approvisionnent uniquement en poulet élevé sans l’utilisation d’antibiotiques importants pour la médecine humaine*.

Popeyes travaille à éliminer les antibiotiques importants pour la médecine humaine* de sa chaîne d’approvisionnement de poulet dans son marché américain d’ici 2021.

En 2020, nous avons collaboré avec des experts de l’industrie et des fournisseurs pour renforcer nos politiques encadrant l’utilisation d’antibiotiques chez le bétail et les vaches à lait. La prochaine étape sera de développer une stratégie et un calendrier de mise en œuvre. En renforçant cette politique, nous souhaitons mesurer et comprendre l’utilisation actuelle d’antibiotiques dans la chaîne d’approvisionnement en bœuf de chacune de nos marques, et adopter des cibles pour réduire l’utilisation d’antibiotiques importants pour la médecine humaine* dans notre chaîne d’approvisionnement, pour mettre fin aux pratiques de soins aux animaux qui mènent à leur surutilisation.

La marque Tim Hortons s’est engagée à renforcer son approche et son engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique en café et à soutenir les gens, les lieux et les partenaires dans l’ensemble de sa chaîne d’approvisionnement en café.

En cours

À l’aide d’une vérification par un tiers tous les trois ans et d’autovérifications pour les années intercalaires, Tim Hortons vérifie la conformité rigoureuse à notre Code pour les vendeurs, de manière à confirmer que son café est d’origine éthique.

La dernière vérification par une tierce partie a été entreprise à l’échelle des usines en 2017 et n’a révélé aucun problème de conformité majeur; des domaines à améliorer sont continuellement cernés.

Des autovérifications ont été réalisées en 2018 et en 2019, où les fournisseurs de Tim Hortons ont effectué des autovérifications par rapport à notre Code pour les vendeurs, et communiqué les résultats. Ces autovérifications ont démontré l’uniformité des systèmes de gestion de la qualité, la sécurité des pratiques et la capacité de remonter la chaîne jusqu’au point d’achat initial du café.

* Selon la définition de l’Organisation mondiale de la Santé dans Liste OMS des antibiotiques d’importance critique pour la médecine humaine, 6e révision (2018).